有機茶飲有機茶飲討論:有機茶飲研發之艱辛,與無添加物餅乾之開發一樣困難同樣!其他有機食品之開發也一樣,必須灌注大家全部創意欣聞齋藥:以講求自然並向有機發展的飲品店2008/1003原來茶棧的英文名字是Organic Life(縮寫成O’life)，由英文的字面看來，有企圖將有機生活化，讓客人在飲料方面能有健康的飲品，而不只是一杯飲品而已。因此要在滿街都是便利杯飲料，而且種類品牌很多的情況下，異軍突起，這需要一點堅持及努力。O’辦公室出租life有一個心願，所有飲品不添加香料、色素、人工甘味劑、防腐劑等，並使用有機安全好茶飲，也祈願台灣成為有機島。為了達到這一個心願，所選的茶都是經過目前四家核准驗證基金會所認證過的茶葉所泡出來的茶，並將所使用的材料不藏私的對外交代所用產品的種類、認證的單位、產地、農場名稱、農場主人。同時在供應的方法上也有自己的堅持，除了較大眾化的茶品如紅茶、綠茶以及需要較久才能出味的麥茶之外，都不以大鍋的煮，而是一信用卡代償杯一杯以煮茶機器煮。平均1分鐘，需略為等待。一般冷飲660cc杯裝、熱飲500cc杯裝。除外帶之外，量大時可以外送，但是因為以一杯一杯現煮的方式，需要較長的時間，大量的訂單需要盡早預訂，以便能盡量在指定的時間送達。店經理原來在竹科任職過，在約4年的期間了解到服務的重要性，所以表示非常重視與客人間的關係以及客人的意見，並強化服務的方式，2008年3月底開幕以來，並逐漸修正適合當地產品的種類，服務的方式，並潮永續經支票貼現營發展努力，讓每一位客人都能喝到好茶、健康的茶，有機會可能入駐公司成為駐廠商店，目前特約廠商開放中。有機茶新里程──O'life 原來茶棧耕讀園從93年起推動「祈願台灣成為有機島」活動，迄今已經四年，最近並新開設了台灣首家「有機茶專賣店」O'life原來茶棧，正式由庭園式茶餐廳，跨足便利型茶飲專賣。這不但是新通路，也是耕讀園推動有機生活的新里程。 現今茶飲蔚為風潮，不管是罐裝茶飲，或是路邊泡沫紅茶店，都濾桶頗受年輕人青睞。既然社會上到處都是便利茶飲，耕讀園為什麼要參一腳？ 經營茶藝館超過二十年的張文瑲董事長說，茶飲市場每年商機逾五百億元，但許多泡沫茶飲添加了人工香料，喝多了，對人體並不好，激發了他想推展有機茶飲的想法。他說，O'life原來茶棧，所使用的都是經有機認證、無化肥農藥、無色素及香料的有機茶葉。 O'life原來茶棧第一家直營店開在台中市健行路、大雅路口，目前販售的茶飲，從有機茉香綠茶、玫瑰紅保濕面膜茶、檸檬烏龍到桑椹汁、柳丁醋冰飲等，有逾30種，價位30-70元。 對的，就要堅持做下去一年來開發茶飲的過程中，研發人員幾次請公司的年輕人試喝，他們總是反應茶味太淡，研發人員沒信心繼續做下去。你們是不是用有機茶泡的？是的！市面上都使用甚麼材料？化學添加物！ 張董鼓勵大家：是啊！你們是用最好的東西給消費者，這就對了，這是個非常好的業，你們為什麼會沒信心呢？研發人員聽了之後，心安了一大半。有一天在O'life酒店打工門市來了一位推銷員，進來要找老闆，剛好問到張董，要推銷原料，他拿出一罐罐號稱原汁的商品說著：這一罐檸檬原汁800cc才45元叫貨馬上就送，便宜、服務又好。 張董想起那天早上同事秤7公斤的有機檸檬，才搾出不到500cc原汁，不知眼前這一罐是什麼天仙妙丹，可這麼便宜又夠味？張董當然回絕這個推銷員：孩子們平常到底喝的是什麼？真正的天然原味是什麼？這是我們大人的過錯，也是整個社會的過錯；錯誤的追求，結果一定是錯誤的！居酒屋同樣的案例也發生在找尋綠茶的原料過程。某天，一位好久不見的友人來找張董：你們公司的綠茶原料太貴了，味道也不夠！喝喝看我的香片，又香又濃又沒澀味，價錢更是沒得比，一斤才80元。友人泡了一杯綠茶，香氣馬上充滿空氣中，但是現場沒有一個人敢喝。 為什麼市面上會有這麼多有化學添加物的食物？這都是我們錯誤追求的結果，對於食物想要又好、又便宜、又方便、又可久放不壞、又不用調理！這可能嗎？我們要為這些需求付出多少信用貸款代價？ O'life堅持四不一沒有 不麻煩: 萃茶機定溫、定時、定量、標準化瞬間萃取，非傳統大茶桶浸泡過時、氧化苦澀可比。 不添加色素、香料:堅持採用原粒檸檬、百香果、有機醋的調味茶，拒絕採用市面一般添加色素、香料之濃縮汁。 不計成本: 堅持給消費者最好的，秉持經營一個有福報的企業精神，原料一律高標準採購。 不怕比較: 認證看得見、原料看得見、新鮮看得見。 沒有農藥、化肥: 堅持採用經驗買屋土、驗水，有完整生產履歷，且通過有機認證的有機茶原料。 耕讀園除跨足便利型茶飲專賣店，也和里仁合作開發瓶裝「耕讀園有機茶」，預計12月在全省萊爾富便利商店、全家便利商店上架，至於另一款「有機佳葉龍茶」，也計畫近期上市。 為什麼要走有機這條路？張文瑲說：「有機做得愈久，愈覺得一定要做，而且非做不可。愈了解真相，愈珍惜眼前所有，也愈感恩日常老和尚推動有機農業，讓我們有這麼清淨的飲食可享用，我們只有這條路酒店經紀可走！」
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